GB/T 10462-2008 是我國綠豆的執(zhí)行標準，對綠豆的質量和工藝要求進行了規(guī)定。該標準從綠豆的品種、外觀、物理和化學指標、雜質、貯藏條件等多個方面進行了詳細的闡述和標準化要求，以確保綠豆的產品質量和安全性。
綠豆是一種常見的糧食作物，也是一種重要的蛋白質來源。由于其營養(yǎng)價值高、食用方法廣泛，因此備受日常生活和食品加工行業(yè)的關注。為了保證綠豆的質量和食品安全，國家制訂了GB/T 10462-2008標準，從以下幾個方面對綠豆的品質進行了規(guī)定。
一、品種規(guī)定
該標準規(guī)定了綠豆只能選用穎短、含殼兩片、屬于麥桃子品種的豆子。該品種規(guī)定對于含有病蟲害和發(fā)霉等問題的豆子，都應當被排除在外。
二、外觀規(guī)定
綠豆表面應色澤均勻，外觀不應有明顯的變形、劃痕，不得含有霉斑、土殼、色澤不良等。
三、物理和化學指標規(guī)定
該標準規(guī)定了綠豆的含水量、雜質含量等多個物理和化學指標的檢測標準和限量。其中，含水量在13%~16%之間，雜質含量不得超過2.5%。該標準還規(guī)定了一系列的營養(yǎng)成分和無機物質指標的檢測方法和限量，以確保綠豆的品質優(yōu)良。
四、貯藏條件規(guī)定
GB/T 10462-2008 對綠豆的貯藏條件也進行了明確規(guī)定。綠豆應放置在干燥、通風良好的地方，避免陽光直射、積水等，存放時間應盡量控制在6個月以內。
GB/T 10462-2008 是國家對綠豆的品質和安全性進行規(guī)范化的標準，將有助于提高綠豆產品的質量和可靠性，更好地保障消費者的健康。為了確保食品安全，需要加強對綠豆生產和加工企業(yè)的監(jiān)督，確保其符合相應的標準要求，為消費者提供高品質的綠豆產品。
檢測流程步驟
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