標準簡介：本標準規(guī)定了生鮮家禽加工經(jīng)營過程中的加工場所選址與廠區(qū)環(huán)境、廠房與車間、設施與設備、衛(wèi)生管理、檢疫、加工過程的食品安全控制、產品檢驗、貯存和運輸、經(jīng)營管理、產品召回管理、培訓、管理制度和人員、記錄和文件管理的基本要求和管理準則。本標準適用于廣東省內生鮮家禽的加工經(jīng)營過程。

標準號：DBS44/ 004-2014

標準名稱：生鮮家禽加工經(jīng)營衛(wèi)生規(guī)范

標準類型：行業(yè)標準

標準狀態(tài)：現(xiàn)行

發(fā)布日期：2014-12-11

實施日期：2015-01-15

起草單位：廣東省公共衛(wèi)生研究院、廣東省農業(yè)科學院動物衛(wèi)生研究所、廣東省動物衛(wèi)生監(jiān)督總所、廣東出入境檢驗檢疫局檢驗檢疫技術中心、仲愷農業(yè)工程學院輕工食品學院、廣東省食品安全學會

歸口單位：廣東省衛(wèi)生和計劃生育委員會

發(fā)布單位：廣東省衛(wèi)生和計劃生育.